È ricavato dalla coscia del maiale adulto, sgrassato, decotennato e disossato, rifilato a mano per dare la caratteristica forma a “pera”, viene rivestito con una protezione esterna (vescica) che serve per proteggerlo e conservarlo.
È il “RE” dei salumi per la sua prelibatezza e per la sua lavorazione che l’ha reso unico.
Le pezzature che troverete all’interno del nostro negozio non sono mai al disotto dei 4 kg. e stagionate per almeno 2 anni.
È ricavato dalla coscia del maiale adulto, sgrassato, decotennato e disossato, rifilato a mano per dare la caratteristica forma a “pera”, viene rivestito con una protezione esterna (vescica) che serve per proteggerlo e conservarlo.
È il “RE” dei salumi per la sua prelibatezza e per la sua lavorazione che l’ha reso unico.
Le pezzature che troverete all’interno del nostro negozio non sono mai al disotto dei 4 kg. e stagionate per almeno 2 anni.
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