È la parte migliore del prosciutto, ha un gusto molto delicato.
Non è insaccata ed è lavorata in modo del tutto naturale.
È per questo motivo che può essere mangiata anche da coloro che hanno intolleranze.
È dolce come il Prosciutto di Parma ma pastosa come il culatello.
Siamo forniti di pezzature grosse e particolarmente stagionate.
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